青山 シャンウェイ
オーナーシェフ 佐々木孝昌のご紹介
原宿、福禄寿飯店で名料理人、王氏、張氏の元で中国料理人としての人生をスタート。両氏の元で中華料理のいろはを学んだのち、上海錦江飯店で大陸の中国人料理人と切磋琢磨、腕を磨く。
広尾アンテシノワーズで新しい形の中国料理を提供し好評を得る。青山、サバス東京、コパ東京、龍井茶楼などでも経験を重ね、鉄板中華、青山シャンウェイをオープン。
現在では、青山シャンウェイのほか、東京・新丸ビル、B1、水蓮月（ロータスムーン）も展開中。
このほか、大手食品メーカー、調味料、製麺の各社、テレビ・カタログ通販会社など、多方面に、料理レシピを提供、商品開発、料理監修などにも携わる。